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滋味术语 

回甘：回味较佳,略有甜感。

浓厚：茶汤味厚,刺激性强。

醇厚：爽适甘厚,有刺激性。

浓醇：浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。

醇正：清爽正常,略带甜。

醇和：醇而平和,带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。

平和：茶味正常、刺激性弱。

淡薄：入口稍有茶味,以后就淡而无味。 同义词 和淡;清淡;平淡

涩：茶汤入口后,有麻嘴厚舌的感觉。 

粗：粗糙滞钝。

青涩：涩而带有生青味。

苦：入口即有苦味,后味更苦。

熟味：茶汤入口不爽,带有蒸熟或闷熟味。

高火味：高火气的茶叶,在尝味时也有火气味。

老火味：近似带焦的味感。

陈味： 陈变的滋味。

劣异味：烟、焦、酸、馊、霉等茶叶劣变或污染外来物质所产生的味感。使用时应指明属何种劣异味。

叶底术语

细嫩：芽头多。叶子细小嫩软。

柔嫩：嫩而柔软。

柔软：手按如绵,按后伏贴盘底。

匀： 老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等均匀一致。

杂： 老嫩、大小、厚薄、整碎或色泽等不一致。

嫩匀：芽叶匀齐一致,嫩而柔软。

肥厚：芽头肥壮,叶肉肥厚,叶脉不露。

开展：叶张展开,叶质柔软。 同义词 舒展

摊张：老叶摊开。 

粗老：叶质粗梗,叶脉显露。

皱缩：叶质老,叶面卷缩起皱纹。

瘦薄：芽头瘦小,叶张单薄少肉。

薄硬：叶质老瘦薄较硬。

破碎：断碎、破碎叶片多。

鲜亮：鲜艳明亮。

暗杂：叶色暗沉、老嫩不一。

硬杂：叶质粗老、坚硬、多梗、色泽驳杂。

焦斑：叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。

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