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相信第一次见茯砖茶的朋友们都会有一个困惑：怎么会有人花钱买发霉的茶叶呢？茶叶发霉还怎么喝？其实，这个不是发霉哦~这是一种有益菌——冠突散囊菌，俗称“金花菌”。

而且呢，好的茯砖茶才会金花朵朵开，金花之于茯砖茶而言简直就像是品质认证一样。如果你没有密集恐惧症，仔细看会觉得，这些繁星般洒落在黑茶上的小金花，其实还很漂亮呢~

“金花菌”对人体的益处也是不少的，它可以调节人体的新陈代谢，还可以起到减肥消脂、调节血压、调节血糖和调节血脂的神奇功效，因此有“黄金铂金不如黑金”之说。

茯砖茶上既漂亮又有益人体健康的金花，赢得了众多茶友的喜爱。不过，长在茯砖茶上的真菌，可不一定就是“金花菌”冠突散囊菌，还可能是山寨的黄曲霉菌，黄曲霉菌可是一种致癌物呢~那么，金花菌和黄曲霉菌如何区别呢？快来看看！

金花菌VS黄曲霉菌金花菌

1.金黄色、饱满的圆形颗粒。

2.附着紧实，不易掉落。

3.存在砖、坨的内部，茶面分布即便有，也是个体清晰，间界清楚。

4.有金花的茶品，条索清楚、自然舒展，存期长久后茶品易分拆，冲泡后叶形完整，茶叶有一定强度和弹性。

5.茶色红，且较普通茶品更加清澈透亮，口感圆顺爽滑；冲泡有甜香、耐冲泡。

黄曲霉菌

1.干瘪，形状不规则，且呈褐色或黄绿色。

2.颗粒极细微且附着不紧，一口气就可以吹散落。

3.丝状成片分布，通常分布在茶品表面或角部。

4.霉菌群落最密集处，茶叶凝结成块，冲泡时不易散开，茶叶易碎。

5.汤色碳黑或棕黑、浑浊粘腻，有极强霉变的呛人气味，数泡后汤色很快变淡且依然浑浊。

元顺茶业温馨提示：茶友们，这样一对比，金花跟黄曲霉还是很容易分辨的吧~茶友们在买茶时也要擦亮双眼，把真正的好茯茶带回家哦~

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