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“茶食”一词首见于《大金国志 婚姻》：“婿纳币，皆先期拜门，亲属偕行，以酒馔往……次进蜜糕，人各一盘，曰茶食”。纵观古代茶食文化的发展流变，饮茶史的发展从来就缺少不了与之相配的茶食。

早在春秋时代就有将茶作为菜肴待客的记载，秦汉时代已有在茶中加入葱、橘、姜等佐料共煎而饮之的传统，且被当时的上层人士视为珍品，并已出现有关“茶粥”的记载；唐宋以来，各种以茶为原料的食品，像茶菜、茶糖、茶饮等更是品种繁多，举不胜举。发展到现代社会，以鲜明的科学性、丰富多样的艺术性为特征的茶食文化独树一帜。

      说了老半天的茶食，大家的脑海里也有些自己的定义，那么关于茶食的具体内涵有哪些呢？

在中国人的心目中，茶食往往是一个宽泛的概念，既指掺茶作食作饮，又指用于佐茶的一切供馔食品，还可以指不用于佐茶，而是用茶制作的其他糕点和糖果类。

但在茶学界，“茶食”专指用茶掺以其他原料，烹制而成的茶肴、茶点、茶膳等，即指含有茶的食物。在这里我们主要讨论后者，大致说来可分为以下几类：

      茶主食

茶主食即是在原有主食的基础上加入茶的成分，然后进行加工。其主要的产品有茶饭、茶粥、茶面条、茶饺子等。

茶饭、茶粥是利用按一定比例冲泡好的茶水代替水来煮饭、煮粥，米的香气与茶的芬芳交融在一起，滋味清香可口。茶面条是以浓茶水和面，擀制成面条。此种面条清鲜爽口，下锅不易糊，如果用来制成夏季食用的凉面，风味尤佳。

　   茶零食

茶零食即是在零食中添加茶粉制造出来的一种新型的、健康的茶味零食。主要有茶糕点、茶糖果、茶蜜饯、茶瓜子、茶果冻、茶冰激凌等等。

      茶瓜子，是将瓜子与茶叶同煮，使茶汁味渗入到瓜子仁后，去除茶叶并滤去多余的水分再经炒制而成。这种茶瓜子将清新的茶叶味融入瓜子的同时，更将茶性融入其中，不仅口感好，而且有一定的保健功效。茶果冻和茶冰激凌，常因选用茶的不同，而呈现明显的色泽差异，不仅在口味上清凉香醇，在视觉上也能给人极好的美的享受。

茶糕点，如茶饼干、茶蛋糕、香茶饼等，既可充饥、又具茶味，能提神、助消化。茶糖果，如红茶奶糖、绿茶奶糖、茶糕糖等，有着色泽鲜丽，甜而不黏，油而不腻，清香鲜醇的特点。茶蜜饯，即是加入茶成分的果脯，茶蜜饯具有明显的茶叶显露、果味突出、酸甜相间又略带微苦的特点，是老少皆宜的开胃消食良品。

茶菜肴

      以茶叶作为调料或主料烹制的菜肴，既保持了各大茶系的特色，又融入了茶叶的芳香，风味独特，别具韵味。譬如我国台湾省清新可口的茶元宝，色鲜味美的祁门红茶鸡丁，营养爽口的冻顶豆腐等。茶叶独具的色香味，往往能平添菜肴鲜艳的色泽、清淡滑口的滋味，同时增进食欲，促进消化、提神解腻等。

茶饮品

      茶饮品主要包括茶饮料、茶汽水、茶调饮、茶羹、果茶、浓缩茶汁等，市场上常见的有冰红茶、奶茶、绿茶等。这是用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精等食品添加剂形成的饮品。自问世以来，广受年轻人的追捧与喜爱。

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